Domowe ptysie z nadzieniem budyniowym
Ptysie z nadzieniem okazały się świetnym dodatkiem na słodką przekąskę. Posmak ciasta ‘słonego’ doskonale komponuje się ze słodkim nadzieniem budyniowym. Serdecznie polecam!
Źródło 'Ciasto ptysiowe': Kliknij tutaj
Składniki:
Ciasto ptysiowe:
- 400g mąki pszennej przesianej
- 200 g margaryny tortowej
- 6 dużych jaj
- 0,5 litra wody mineralnej (niegazowana)
- 0,5 łyżeczki soli
Krem:
- 2 szklanki mleka 3,2%
- 70 g budyniu bez cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru kryształu
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Wykonanie:
Krem:
- W garnku gotujemy 1,5 szklanki mleka wraz z cukrem kryształem oraz cukrem waniliowym.
- W między czasie w 0,5 szklanki mleka rozrabiamy 70 g proszku budyniowego oraz mąkę pszenną.
- Do gotującego się mleka wlewamy zawartość szklanki i gotujemy budyń.
- Całość odstawiamy do ostygnięcia, po czym ucieramy miękką margarynę i stopniowo dodajemy wystudzony budyń. Ucieramy do momentu uzyskania jednolitego kremu budyniowego.
Ciasto ptysiowe:
- W dużym garnku z grubym dnem zagotować wodę z masłem i solą.
- Do wrzącego płynu wsypać mąkę, zmniejszyć ogień, energicznie ucierać ciasto do momentu połączenia wszystkich składników.
- Garnek zdjąć z ognia, odstawić na 5 minut. Do przestudzonego ciasta wbijać po jednym jajku, ucierając około 5-6 minut.
- Blachę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia. Najlepiej przygotować dwie blachy.
- Ciasto przełożyć do szprycy z dekoracyjną końcówką i wyciskać porcje ciasta na blachę. Chcąc uzyskać okrągłe mini ptysie wyciskamy porcje wielkości orzecha włoskiego. Odstępy między porcjami ciasta powinny wynosić 4 cm.
- Porcje ciasta można też formować używając dwóch małych łyżeczek i wykładać bezpośrednio na blachę.
- Ptysie piec 18-20 minut w temperaturze 200 stopni C.
- Ptysie lekko rozchylać, aby powstała kieszonka, napełniać kremem budyniowym, można ozdobić tak jak ja czekoladą.
Moje ptysie odstawiłam na noc do lodówki i podawałam następnego dnia!
Smacznego!
Komentarze