Menu główne
Tarta z truskawkami i galaretką.

Niestety sezon truskawkowy już minął. W ramach przypomnienia proponuję dziś Tartą z truskawkami  oraz galaretką. Ciasto wyszło doskonale kruche, dodatek serka marscarpone do śmietany było trafem w dziesiątkę. Tego typu tarta  to wspaniały deser na weekendowe popołudnie. Jeszcze zdążycie przygotować. Polecam!

Kruche ciasto (forma o średnicy 26 cm):

  • 250 g mąki tortowej
  • 65 g cukru kryształu
  • 190 g masła roślinnego
  • szczypta soli

Wypełnienie:

  • 40 sztuk truskawek średniej wielkości
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 330 ml śmietany kremówki
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 galaretka (użyłam wiśniowej)

Wykonanie:

Spód ciasta

  1. Mąkę przesiewamy do miski, cukier kryształ (odrobinę zmielony), sól oraz zimne masło roślinne. Całość mieszamy do momentu kiedy z składników powstanie kruszonka. Następnie dodajemy 1 łyżkę zimnej wody (w razie potrzeby można dodać w sumie 2 łyżki w zależności od konsystencji ciasta), łączymy składniki do momentu kiedy powstanie nam ciasto. Może ciasto wyrabiać na stolnicy posypaną mąką bądź jak ja w misce.
  2. Ciasto rozwałkujemy i przykrywamy naszą blaszkę do tarty.
  3. Spód ciasta nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
  4. Na ciasto kładziemy folię aluminiową, a na nią wysypujemy ryż. Ryż powinien być pokrywać całą powierzchnię ciasta, dzięki czemu ciasto nam się nie podniesie.
  5. Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni (mój piekarnik nie był nagrzany) przez około 20 minut, po tym czasie usuwamy folię z ryżem i pieczemy do momentu kiedy ciasto nabierze złotego koloru.
  6. Ciasto odstawiamy do ostygnięcia.

Wypełnienie ciasta z owocami

  1. Śmietankę kremówkę ubijamy, kiedy będzie sztywna łączymy ją z 2 łyżkami cukru pudru (jeżeli mamy możliwość to przesiejmy ją).
  2. W drugim naczyniu serek mascarpone łączymy z dodatkiem cukru waniliowego.
  3. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone (delikatnie połączmy oba składniki).

Przygotowanie galaretki

  1. Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wrzątku. Odstawiamy do ostygnięcia.

Wykończenie tarty

  1. Na schłodzoną tartę wykładamy ubitą śmietanę z dodatkiem serka mascarpone, następnie wykładamy wcześniej umyte i osuszone owoce oraz stężałą galaretkę.
  2. Tak przygotowaną tartą odstawiamy do lodówki do schłodzenia na 3 godziny.

Smacznego!

Komentarze  

0 #13 amaranthrose 2012-09-02 18:07
Wspaniała tarta.
Szkoda, że już truskawek nie ma, ale zawsze można użyć innych owoców:)
0 #12 szalirrr 2012-08-16 20:40
Mam złe wspomnienia z tatrą bo jakoś ciasto mi nie wychodzi takie jak powinno ale Twoja wygląda pysznie i chyba wypróbuję zamieniając truskawki na borówki- w których się rozkochałam w tym roku. Pozdrawiam Ciebie i Antosia :)
0 #11 zjedz_mnie 2012-08-03 15:23
Tarta wygląda super, szkoda trochę, że truskawki są już historią :)
0 #10 Agata 2012-08-03 12:52
Uwielbiam takie ciacha :-)
0 #9 judik 2012-08-03 09:49
Ta tarta wygląda obłędnie!:) U mnie jeszcze jest jakiś przebłysk truskawek:) Pozdrawiam
0 #8 degustatorka 2012-07-30 20:46
Wygląda bardzo apetycznie.
0 #7 aleglodomorek 2012-07-30 13:08
Cudowne ciacho! Już mi się marzy przyszły sezon truskawkowy!!
0 #6 Panna Malwinna 2012-07-30 08:34
Kusisz, a truskawek już nie ma niestety. A jak są to baardzoo drogie. Za rok zrobię sobie taką tartę;)
0 #5 Łasuch w kuchni 2012-07-29 20:14
Jak możesz publikować notki o takich pysznościach kiedy już nie można kupić truskawek. To istna tortura ;-P
0 #4 lutka40 2012-07-29 19:32
Cudo ,cudo i jeszcze raz cudo !!!!!!!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook