Zaloguj się
Menu główne
Sernik czarno-biały z nutką mandarynki

Tym razem również coś na słodko, w końcu kto nie przepada za słodkościami? Ręce go góry! Dziś proponuję Wam Kochani Sernik czarno-biały z nutką mandarynki. Wiele razy obiecałam, że zamieszczę post z tym oto właśnie sernikiem. Przepis jest banalnie prosty i jednocześnie wprost idealny, ciasto udaje się za każdym razem bez względu na wszystko, a konsumenci? Zadowoleni. Sernik znika bardzo szybko po upieczeniu. Od dziś bez obaw możecie piec takie ciacho, udaje się upiec nawet tym najbardziej zniechęconym. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Źródło: Kliknij tutaj (plus moje modyfikacje)

Składniki (blaszka 40x25)


Ciasto:
  • 2 szklanki mąki tortowej  ( + mąka do podsypania)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 32g cukru waniliowego
  • 190 g masła roślinnego
  • 2 łyżki kakao
  • 1 jajko (roztrzepane)
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
Masa serowa:
  • 1 kg twarogu mielonego na sernik (sernik z wiaderka)
  • 5 jajek
  • 1 kostka margaryny tortowej
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 32 g cukru waniliowego
  • 80g  budyniu waniliowego bez cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 3 łyżki skórki z mandarynki (usmażone wraz z cukrem) – zastąpić można skórką pomarańczową

Wykonanie:


Przygotowanie ciasta:
  1. Przesiać mąkę, a następnie posiekać z masłem roślinnym (półmiękkie), dodać proszek do pieczenia, cukier, kakao, jeszcze raz przesiekać, żeby składniki się wymieszały.
  2. Na środku zrobić wgłębienie, wlać do niego roztrzepane jajko i śmietanę, zagnieść gładkie i jednolite ciasto.
  3. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie i lepiące, dosypać trochę mąki i jeszcze raz wyrobić.
  4. Gotowe ciasto włożyć do zamrażalnika, podzielić na dwie równe części (ciasto przygotowuję zawsze dzień wcześniej, wówczas zaoszczędzimy mnóstwo czasu, a ciasto będzie się idealnie trzeć na tarce – bardzo ułatwia przygotowanie ciasta, oszczędzimy wówczas sporo czasu).
Przygotowanie warstwy serowej:
  1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
  2. W osobnym naczyniu utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, dodać miękką margarynę i zmiksować na puszystą masę.
  3. Nadal miksując dodawać po łyżce twarogu, a potem mąkę i proszek budyniowy oraz kaszę mannę.
  4. Na koniec wymieszać delikatnie łyżką pianę z białek i skórki mandarynki.

Sernik:
  1. Schłodzone ciasto należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach (tylko jedną część), można również rozwałkować i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (takiego ciasta wówczas nie mrozimy, jedynie schładzamy w lodówce przed pieczeniem).
  2. Na pierwszą część ciasta (spód) wylewamy ostrożnie masę serową, a następnie na wierzch zetrzeć drugą część ciasta.
  3. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika (zimny piekarnik), pieczemy ciasto w temperaturze 180 około 50-60 minut (kontrolujmy czas pieczenia). Pod koniec pieczenia wyłączmy piekarnik, nie wyciągamy go – wówczas sernik nam nie opadnie. Zostawmy go na jakiś czas w piekarniku

Smacznego!

Komentarze  

0 #16 PrzysmakiEwy.pl 2012-05-10 08:32
Cytuję zauberi:
świetny sernik :), zjadłabym oj zjadła :)



W takim razie zapraszam na degustację ;-D
Cytować
0 #15 Russkaya 2012-04-30 19:31
Ewciu! Sernik pierwsza klasa :lol:
Cytować
0 #14 Tastefully 2012-04-24 16:48
Ślicznie wygląda. Ta nutka mandarynki brzmi zachęcająco! :-)
Cytować
0 #13 Łasuch w kuchni 2012-04-24 16:47
Sernik wygląda rewelacyjnie, choć ja posmak mandarynki koniecznie musiałabym zastąpić czymś innym, ale sądzę, że pomarańcze tu się świetnie sprawdzą :-) Pycha :-)
Cytować
0 #12 Grażyna 2012-04-24 16:21
Serniczki, to ja uwielbiam :)
Cytować
0 #11 Agata 2012-04-23 16:53
Sernik to moje ulubione ciasto :-) Twój wygląda bardzo apetycznie :-)
Cytować
0 #10 degustatorka 2012-04-23 08:20
Wygląda pysznie :).
Cytować
0 #9 zauberi 2012-04-22 14:41
świetny sernik :), zjadłabym oj zjadła :)
Cytować
0 #8 Mary 2012-04-21 20:09
Sernik, zawsze:) Przepysznie wygląda:)
Cytować
0 #7 judik 2012-04-21 15:24
Taki serniczek zawsze znika błyskawicznie ze stołu. Mniam!:)
Cytować

Facebook