Zaloguj się
Menu główne
Gołąbki z kapusty włoskiej z indykiem, pieczarkami i otrębami owsianymi (wersja niskokaloryczna)

Gołąbki to danie bardzo popularne w naszych domach. W tradycyjnej wersji mamy połączenia mięsa mielonego z ryżem czy też kaszą gryczaną. Moja wersja odbiega od tej receptury. Chciałabym przekonać Was do przygotowania innej jak do tej pory wersji domowych gołąbków. Użyłam kapusty włoskiej, mięsa mielonego z indyka, ryż zastąpiły pieczarki, dodatkiem były otręby owsiane. Po zawinięciu liści kapusty zapiekamy wszystko w piekarniku razem z sosem pomidorowym. Zachęcam do tego przepisu, zdrowe też może być smaczne.

Składniki:

  • 31 liści kapusty włoskiej (należy dodatkowo doliczyć liście na spód i wierzch naczynia do zapiekania)
  • 1,5 kg mięsa z indyka zmielonego
  • 1kg pieczarek
  • 4 cebule
  • 3 duże marchewki
  • 10 łyżek niezmielonych otrębów owsianych firmy Piątnica
  • 2 jajka 
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • 2 kostki rosołowe drobiowe
  • 500g pasty pomidorowej

Wykonanie:

Farsz:

  1. Pieczarki i marchewkę ścieramy na tarce warzywnej. Umieszczamy w misce razem z mięsem mielonym.
  2. Cebulę siekamy w małe półksiężyce, lekko podsmażamy na patelni teflonowej jedynie na niewielkiej ilości wody bez tłuszczu (można oprószyć troszkę jarzynką), potem dodać do składników.
  3. Wbijamy jajka, wsypujemy otręby i doprawiamy do smaku resztą przypraw.
  4. Odstawiamy do przegryzienia do lodówki , a w tym czasie zajmujemy się kapustą.

Kapusta:

  1. Parzymy kapustę w garze lub w mikrofali (kto jak woli).
  2. W garze tradycyjnie, a jeżeli wybierzemy opcję w mikrofali należy umieścić kapustę w jednorazówce.
  3. Następnie nastawić na kilkanaście minut, liście idealnie odchodzą: osobiście zerkam podczas grzania i odrywam liście jednen po drugim (kontroluję po upływie 2 minut), należy sprawdzać miękkość liści.
  4. Jak dla mnie jest to zdecydowanie praktyczniejszy sposób i szybszy. Należy odkroić żyły jak w przypadku białej kapusty.

Sos:

  1. Proporcje składników są zależne od ilości sosu, który chcemy otrzymać.
  2. Należy zagotować wodę z kostką rosołową.
  3. Naczynie żaroodporne musi być zamykane. Do rosołku  dodajemy  pastę pomidorową.
  4. Do smaku dodajemy ulubione zioła: m.in. bazylia, cząber, estragon itd.

Zapiekanie w piekarniku:
 

  1. Na dnie naczynia umieść liście dodatkowe i układamy na nich gołąbki.
  2. W moim naczyniu miałam 2 warstwy ułożonych gołąbków. Przykryłam je liściami i zalałam je przegotowanym sosem nie mniej jak 3/4 wysokości.
  3. Pieczemy około 1h w 200 stopniach.
  4. Ja zawsze spoglądam czy już się gotują gołąbki w sosie. Ważne, żeby naczynie było przykryte. Liście mogą się lekko jakby przypalić z wierzchu, ale bez paniki "Gołębie" to ochroni ;-)
  5. Z podanego przepisu miałam 2 naczynia do zapiekania pełne gołąbków, także sporcja jest spora.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Komentarze są moderowane. Wypowiedź pokaże się po zaakceptowaniu jej przez właściciela serwisu.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. PrzysmakiEwy.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.


Kod antyspamowy
Odśwież

Facebook