Menu główne
Pulpeciki sambar masala w sosie warzywnym i koperkiem

Ostatnio dodałam sporo słodkich postów. Dla odmiany chciałam zaprezentować Wam danie wytrawne i smaczne. To moja osobista kompozycja mięsa mielonego w postaci małych pulpecików z dodatkiem warzyw, a całość połączona aromatem przyprawy Sambar Masala. Danie jest bardzo proste w wykonaniu, nie zabiera zbyt wiele czasu. Doskonale komponuje się z dodatkiem makaronu, ryżu czy też kaszy. Ostrość przyprawy możecie sami sobie dozować, życzę Wam smacznego!

Składniki:

Pulpeciki:
  • 200g mięsa mielonego z łopatki
  • 1-2 łyżki bułki tartej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • przyprawa Sambar Masala firmy Skworcu
  • opcjonalnie sól i pieprz do smaku
Warzywa w sosie:
  • 1 mała cukinia
  • 1 papryka czerwona świeża
  • 2 marchewki
  • koperek świeży (użyłam mrożonego)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3/4 szklanki mleka 3,2%
  • wywar uzyskany z gotowania pulpecików
  • sól
  • olej
Wykonanie:
Pulpeciki:
  1. Mięso mielone łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, startą na tarce cebulą (tarka do ziemniaków), bułką tartą.
  2. Łączymy całość i dodajemy 1 łyżkę przyprawy Sambar Masala.
  3. Doprawiamy mięso do smaku solą oraz pieprzem.Odstawiamy na kilka minut.
  4. W garnku gotujemy wodę (lekko osoloną), w której gotujemy nasze pulpeciki (formujemy mniejsze lub większe kuleczki). 
  5. Tak przygotowane pulpecik gotujemy około 20 minut na średnim ogniu. 
  6. Po upływie tego czasu wyjmujemy mięso i zabieramy się za przygotowanie warzyw w sosie.
Warzywa w sosie:
  1. W garnku rozgrzewamy olej, smażymy na nim posiekaną cebulę.
  2. Kiedy cebula zacznie miękknąć dorzucamy pokrojoną w kostkę lub słupki cuknię, startą na tarce o warzywnych oczkach marchewkę oraz pokrojoną w paski świeżą czerwoną paprykę.
  3. Całość dokładnie łączymy, dokładamy uprzednio ugotowane pulpeckiki (można dodać jeszcze odrobinę przyprawy Sambar Masala).
  4. Po kilku minutach gotowania wlewamy wywar uzyskany z gotowania mięsa (ilość jest zależna od ilości sosu, który chcemy uzyskać).
  5. Warzywa dusimy, w między czasie dodajemy posiekany czosnek. Jeżeli okaże się, że sos jest zbyt pikantny dodajemy mleko (dodałam 3/4 szklanki dla złagodzenia ostrości).
  6. Pod koniec gotowania kiedy warzywa będą miękkie dorzucamy świeży koperek (ilość wedle uznania).
  7. Sos można zagęścić łyżką mąki połączoną z wodą.
Danie doskonale komponuje się i smakuje z dodatkiem makaronu, ryżu czy kaszy.
 
Smacznego!
 
 
 

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook