Indyk sambar masala z warzywami i koperkiem
Było na słodko, a teraz zaprezentuję Wam pyszne i aromatyczne danie. Postanowiłam przygotować połączenie mięsa indyczego z popularną w Indiach przyprawą zwaną Sambar masala. Dodatkiem dania stały się podstawowe warzywa używane w każdej kuchni m.in. papryka czerwona czy cukinia. Na koniec postanowiłam całość wzbogacić o świeży koperek, który bardzo uwielbiamy. Receptura własna godna wypróbowania. Serdecznie polecam i zachęcam.
Składniki (porcja rodzinna):
- 300g filetu z indyka
- 1 cukinia
- 1 papryka czerwona świeża
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- świeży koperek
- 3 łyżeczki przyprawy Sambar Masala firmy Skworcu
- 1 szklanka mleka 3,2%
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- woda przefiltrowana
- olej
- sól
Wykonanie:
- Mięso myjemy i oczyszczamy. Osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w paseczki.
- Tak przygotowane mięso oprószamy przyprawą Sambar Masala, odstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
- W dużym rondlu rozgrzewamy olej, na którym podsmażamy posiekaną cebulę. W połowie smażenia dodajemy naszego indyka.
- Następny składnik to cukinia pokrojona w półksiężyce (skóry nie usuwamy), którą łączymy z zawartością rondelka.
- Paprykę pozbawiamy nasion (kroimy w paseczki) i dokładamy razem z posiekanym czosnkiem do reszty warzyw.
- Smażymy kilka minut po czym dolewamy wody (tyle by przykryć zawartość rondla). Gotujemy pod przykryciem aż warzywa i mięso zmiękną (sos powinien nam gęstnieć).
- Doprawiamy do smaku.
- W mleku rozrabiamy mąkę kukurydzianą i dolewamy do gotującego się indyka. Gotujemy jeszcze kilka minut. Gdyby sos okazał się zbyt rzadki można go jeszcze zagęścić.
- Przed końcem gotowania dodajemy świeży koperek (ilość wedle uznania).
Danie podajemy z dodatkiem ryżu.
* ilość mleka można zwiększyć jeżeli potrawa okaże się zbyt pikantna.
Smacznego!