Zaloguj się
Menu główne
Pulpety cukiniowo-marchewkowe w sosie pomidorowym

W ostatnim czasie stwierdziłam, że dawno w mojej kuchni nie gościł mięsny kawałek w postaci pulpetu. W lodówce znalazła się cukinia, postanowiłam i ją wykorzystać do przygotowania ‘Pulpetów cukiniowo-marchewkowych’. Oczywiście nie mogły istnieć na talerzu solo, więc powstał i sos pomidorowy. Sos doskonale komponował się z całością. Podczas gotowania szukałam przyprawy, która dopełni smak mojego sosu, sprawdził się tutaj doskonale ‘Kucharek’ uniwersalna przyprawa do potraw sródziemnomorska z dodatkiem bazylii i oregano. Przyprawę otrzymałam w ramach testowania dzięki współpracy z firmą Prymat. Serdecznie polecam!

Składniki (37 sztuk):


Pulpety:

  • 450g mięsa mielonego z indyka
  • 0,5 małej cukinii
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cząbru suszonego
  • 1 marchewka surowa
  • sól morska ziołowa
  • duża piętka czerstwego chleba pszennego
  • 0,5 szklanki mleka


Dodatkowo:

  • woda do gotowania
  •  bulion warzywny/drobiowy


 
Sos:

  • 0,5 małej cukinii
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cząbru suszonego
  • 250ml lekko zagęszczonego soku pomidorowego
  • 2 chochelki wywaru (wykorzystamy wywar z gotowania pulpetów)
  • Przyprawa ‘Kucharek’ uniwersalna przyprawa do potraw sródziemnomorska z dodatkiem bazylii i oregano
  • olej do smażenia



Do zagęszczenia:

  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ¾ szklanki mleka


 

Wykonanie:


Pulpety

  1. Pieczywo moczymy w mleku i odstawiamy aż nasiąknie i zmięknie.
  2. Cukinię myjemy, a następnie kroimy w drobną kosteczkę (nie obieramy ze skórki).
  3. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobniutko siekamy.
  4. Marchewkę kroimy w drobną kostkę.
  5. Mięso mielone łączymy z pieczywem, jajkiem i czosnkiem – dokładnie.
  6. Na sam koniec do mięsa dodajemy cukinię i marchewkę, całość mieszamy i doprawiamy cząbrem oraz solą morską ziołową.
  7. Masę do pulpetów odstawiamy na 30 minut do lodówki do schłodzenia, co ułatwi nam formowanie pulpetów.
  8. Po wyjęciu z lodówki formujemy niewielkie kuleczki – pulpety i układamy kolejno na półmisku.
  9. W między czasie gotujemy wodę w garnku z dodakiem bulionu warzywnego/drobiowego.
  10. Uformowane pulpety wrzucamy delikatnie na gotującą się wodę, po wypłynięciu gotujemy jeszcze kilkanaście minut. Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.


Sos:

  1. Ząbki czosnku oraz cukinię (skórki nie obieramy)  kroimy w paseczki.
  2. W między czasie rozgrzewamy olej w rondelku i wrzucamy do niego pokrojone warzywa. Krótko podsmażamy (uważając by nie przywarły do dna garnka) na niewielkim ogniu.
  3. Dolewamy następnie sok pomidorowy, gotujemy 3 minuty dokładnie mieszając.
  4. Następnie wybieramy z garnka nasz bulion pozostały po gotowaniu pulpetów, doprawiamy sos cząbrem oraz ‘Kucharkiem’. Całość gotujemy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  5. Mąkę łączymy z zimnym mlekiem, wlewamy tyle mleka by móc w nim rozrobić mąkę bez grudek.
  6. Pod koniec gotowania sosu wlewamy mąkę wraz z mlekiem, gotujemy jeszcze kilka minut aż sos odpowiednio nam zgęstnieje.



Moja propozycja podania: Pulpety podajemy z dodatkiem makaronu szpinakowo-pomidorowym.

Smacznego!


Komentarze  

0 #14 Monika 2012-06-27 16:02
Masz bardzo fajną stronę i przysmaki! Trafiłam do Ciebie przez komentarze-i będę zaglądała! pozdrawiam!
Cytować
0 #13 Lidia 2012-05-26 07:47
wspaniały przepis: dałam ledwo kapke przypraw i wyszło GENIALNE danie obiadkowe dla mojej 14 miesięcznej wnusi. A jak jadła...i krzyczała "am"
Cytować
0 #12 judik 2012-05-24 20:55
Bardzo lubię takie dania z mięska mielonego:) Apetycznie wygląda:)
Cytować
0 #11 lutka40 2012-05-22 12:31
Pulpeciki to ja zawsze i wszędzie ,a do tego z takim pysznym sosem to już rewelacja
Cytować
0 #10 PrzysmakiEwy.pl 2012-05-22 09:20
Cytuję szalir:
fajny pomysł, pulpety lubi moja rodzinka a tego przepisu nie mam więc chętnie wypróbuje. POZDRAWIAM CIEPŁO


Serdecznie polecam, doskonale się komponuje z makaronem szpinakowo-pomi dorowym jak widać na zdjęciu ;-) Czekam na recenzję ;-)
Cytować
0 #9 PrzysmakiEwy.pl 2012-05-22 09:19
Cytuję goh.:
smaczna propozycja! choć ja nigdy nie używam przypraw typu kucharek, bo niestety w składzie mają głównie sól, reszta smaków gdzieś ginie...


Wówczas nie używasz soli, a jedynie doprawiasz całość do smaku Kucharkiem ;-)
Cytować
0 #8 agata 2012-05-21 17:54
Danie zapowiada się bardzo smacznie :-) uwielbiam takie receptury :-)
Cytować
0 #7 zjedz_mnie 2012-05-20 10:59
Mięcho drobiowe, warzywa... tak, zdecydowanie do mnie taki zestaw przemawia ;]
Cytować
0 #6 szalir 2012-05-19 22:17
fajny pomysł, pulpety lubi moja rodzinka a tego przepisu nie mam więc chętnie wypróbuje. POZDRAWIAM CIEPŁO
Cytować
0 #5 Iza 2012-05-19 21:43
Ewo...super danie, bardzo ładnie wygląda i musi byc pyszne ;)))pozdrawiam
Cytować

Facebook