Zaloguj się
Menu główne
Duszona wątróbka drobiowa z papryką i ogórkiem curry (gulasz z cząbrem)

Czy wątróbka drobiowa może smakować dobrze czy jest po prostu zmorą wielu osób z dzieciństwa? Dziś chciałabym przedstawić Wam kolejny smaczny post z jej użyciem. Połączenie naszego podrobu z warzywami doskonale skomponowało się z dodatkiem cząbru, majeranku czy też czosnku. Sporą rolę odgrywa jak wielu przypadkach cebula. Postanowiłam eksperymentalnie dodać domowe ogórki w zalewie curry - powiem jedno: to był trafny wybór. W efekcie końcowym otrzymaliśmy smaczne danie, które odbiega od przesuszonej wątróbki, którą mieliśmy kiedykolwiek okazję spróbować. Polecam i zachęcam.

Składniki:

  • 1 kg wątróbki drobiowej
  • 1 czerwona papryka
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 słoiczek ogórków z zalewy curry
  • 1 łyżka cząbru firmy Skworcu
  • 1 łyżka majeranku
  • 0,5 łyżki wędzonej papryki czerwonej firmy Skworcu
  • sól (ilość do smaku)
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oleju
  • woda (do podlania i uzyskania sosu)

Wykonanie:

  1. Wątróbkę dokładnie oczyścić i oprószyć przyprawami: cząber, papryka wędzona oraz majeranek, całość dokładnie połączyć (ja swojej wątróbki nie dzieliłam na mniejsze kawałki).
  2. W głębokiej patelni teflonowej umieścić cebulę posiekaną i usmażyć na oleju. Po chwili dodać masło.
  3. Do miękkiej cebuli dodać pokrojoną paprykę (większe lub mniejsze kawałki, bez gniazd), chwilę smażyć.
  4. Następnie dodajemy wcześniej przyprawioną wątróbkę, mieszamy i zaczynamy duszenie jej pod przykryciem (podlewamy stopniowo dodając partiami wodę dzięki czemu uzyskamy sos).
  5. Ogórki odsączamy z zalewy, kroimy na mniejsze kawałki i dorzucamy do reszty składników.
  6. Pod koniec siekamy czosnek i dodajemy do zawartości naczynia, doprawiamy solą do smaku czy też pieprzem jeżeli uznajecie za stosowne.
  7. Jeżeli chcemy uzyskać sporą porcję sosu dodajmy więcej wody.
  8. Uzyskany sos można oczywiście zagęścić.
  9. Duszoną wątróbkę z warzywami podajemy z ulubionym pieczywem lub innymi dodatkami.

*Wątróbki nie należy zbyt długo gotować, żeby nie uzyskać efektu suchości, ma być w środku miękka.

Smacznego!

 

 

Komentarze  

0 #1 izaa 2016-04-11 21:26
ale mi smaku zrobiłas na watrobke
Cytować

Facebook