Zaloguj się
Menu główne
Ratatouille z kanią i makaronem

W czasie trwania sezonu grzybowego zostaliśmy obdarowani grzybami, które w naszym regionie zwane są 'sowy', pierwotnie ten grzyb nosi nazwę Czubajka kania. Postanowiłam przedstawić Wam naszą wersję ratatouille, receptura własna. Znacie inne zastosowanie w kuchni tego grzyba? Z podanej porcji otrzymamy sporą porcję dania, z pewnością dla nikogo nie zabranie.

Składniki:

  • 5 dużych grzybów kania zwane sową
  • 1 mała cukinia
  • 3 marchewki
  • 1 cebula
  • 3/4 świeżej papryki czerwonej
  • 100g koncentratu pomidorowego (lub więcej)
  • zioła do smaku: estragon, oregano, zioła prowansalskie (wedle uznania)
  • olej
  • pieprz
  • sól

Wykonanie:

  1. Grzyby czyścimy dokładnie, kroimy w grubsze kawałki (słupki) i przelewamy ugotowaną wodą (sparzamy). Odstawiamy na bok na sitku.
  2. W sporym garnku rozgrzewamy olej, na którym podsmażamy cukinię pokrojoną w plasterki lub mniejsze kawałeczki (razem ze skórą, która nie powinna być twarda). Dorzucamy posiekaną w piórka cebulę oraz sól (do smaku). Smażymy do momentu aż warzywa zaczną być miękkie.
  3. Obraną i umytą marchew ścieramy na tarce warzywnej, dokładamy do garnka wraz z papryką pokrojoną w paseczki/kostkę. W między czasie doprawiamy pieprzem oraz ziołami.
  4. Na sam koniec zawartość garnka łączymy z wcześniej sparzonymi grzybami i koncentratem pomidorowym. Całość gotujemy na małym ogniu aż wszystkie składniki będą miękkie.
  5. Danie doskonale komponuje się z dodatkiem pieczywa czy też w połączeniu z makaronem.

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Komentarze są moderowane. Wypowiedź pokaże się po zaakceptowaniu jej przez właściciela serwisu.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. PrzysmakiEwy.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.


Kod antyspamowy
Odśwież

Facebook