Makaron z tuńczykiem, cukinią, pomidorami oraz czerwoną papryką
Kolejne danie, które powstało z braku pomysłu na obiad. Ostatecznie zjedliśmy smaczny bezmięsny posiłek. Ponownie główną rolę odgrywa makaron z tuńczykiem w towarzystwie warzyw. Dużym atutem dania jest to, że warzywa pochodzą z domowego ogródka. Receptura powstała po raz kolejny na własne potrzeby. Zdjęcie nie jest najlepszej jakości. Mogę jednak zagwarantować, że danie było smaczne!
Składniki (porcja rodzinna):
- 1 mała cukinia
- 3 pomidory świeże
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka tuńczyka w oleju
- 1 papryka czerwona świeża
- 200g śmietany kremowej 12%
- 250g makaronu świderki (suchego)
- 2-3 łyżki oleju
- mieszkanka ulubionych ziół
Wykonanie:
- W osolonej wodzie z dodatkiem oleju gotujemy nasz makaron zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu lub wg własnego sposobu. Po ugotowaniu przelać zimną wodą, wyłożyć na durszlak.
- Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju roślinnym oraz oleju uzyskanym po odcedzeniu tuńczyka.
- Pokroić świeże pomidory w kostkę (dodać kiedy cebula będzie w połowie miękka).
- Następnie posiekaną w słupki lub w kostkę cukinię (razem ze skórą), później dodać czosnek.
- Świeżą paprykę kroimy i dorzucamy do reszty składników oraz tuńczyk pozbawiony oleju.
- Wszystkie składniki w rondlu lub woku dokładnie łączymy.
- Pod koniec dodajemy wcześniej ugotowany makaron. W woku znajduje się już sporo składników, więc warto wszystko dokładnie połączyć.
- Na sam koniec dodajemy śmietanę (ilość wedle uznania) oraz oprószamy mieszkanką ulubionych ziół.
- Danie podajemy w wersji na ciepło.
Smacznego!