Zaloguj się
Menu główne

Jako przyprawę stosuje się głównie liście lub owoce, dlatego też - w zależności od ostatecznego przeznaczenia - uprawia się formy bogato ulistnione, dające dużą masę świeżych liści, bądź też odmiany o dużych i bogatych baldachach. Koper ma odświeżający, aromatyczny i korzenny smak. Liście oraz świeże ziele kopru jest doskonałym dodatkiem do sałatek, twarogu, niektórych potraw z grzybów, ryb, mięs duszonych, galaretek, jaj, niektórych sosów i zup. Rośliny nie wolno gotować, gdyż traci ona swój aromat i smak. Całe, często podsuszone gałązki łącznie z owocami dodaje się do kiszonych ogórków, kapusty, papryki, marynat i pikli. Wysuszone ziele kopru używane jest również do sporządzania octu aromatyzowanego oraz różnych mieszanek przyprawowych. Sos koperkowy - o znakomitym smaku i zapachu jest doskonałym dodatkiem do drobiu, pulpetów mięsnych, gotowanej baraniny, ryb, raków i ślimaków. Koper stosowany jest także do różnych majonezów, masła ziołowego.

Facebook