Zaloguj się
Menu główne

Przyprawa jest dodawana do potraw słodkich oraz pikantnych, zwłaszcza do zup, pieczonego mięsa wieprzowego, dziczyzny, baraniny, a także do ryżu, jajek, deserów, kompotów. Imbiru używa się również do marynowanych ogórków lub dyni. Jako składnik mieszanki curry nadaje jej niepowtarzalny charakter orientu. Właśnie w krajach azjatyckich imbir jest najbardziej popularny, dodawany do wielu potraw z warzyw, a nawet stosowany jako afrodyzjak. Stosuje się również do domowych wypieków: pierników, ciastek i herbatników oraz do produkcji angielskiego piwa imbirowego ("ginger ale") albo amerykańskiej lemoniady imbirowej. Znany jest również napój "ginger wine" z drożdżami, cukrem, cytryną, rodzynkami i pieprzem, który wymieszany z whisky daje tzw. "whisky mac". Tak szerokie zastosowanie imbiru wynika z różnorodności postaci w jakich może on występować. Obok najpopularniejszego w naszej części świata imbiru mielonego, roślina ta może być stosowana w postaci świeżych kłączy nazwanych "zielonym imbirem", z których można przyrządzać m.in. herbatę. Imbir występuje również w postaci suszonych kawałków korzenia - duszone pod przykryciem są wyśmienite. W Japonii konserwuje się odmiany różowego lub czerwonego imbiru, by następnie dodać go do sushi, którego pełnym smakiem można rozkoszować się dopiero po przegryzieniu imbiru zamoczonego w sosie sojowym.

Facebook