Zaloguj się
Menu główne

Właściwie mówiąc o czosnku należy stwierdzić, że jest on jedyny w swoim rodzaju. Tylko jeden ząbek aromatycznego czosnku spowoduje, że prozaiczny smak mięsa przerodzi się w pełną poezji potrawę i to bez względu na rodzaj mięsa - jest znakomity do tłustej wieprzowiny i baraniny, jak również do łagodnego drobiu, mięsa z królika, a nawet do dziczyzny. Swoje wszechstronne zastosowanie czosnek potwierdza jako dodatek do wędlin, ryb, zup, sosów, warzyw, grzybów, jaj, serów itd. Spróbuj dodać do mielonego mięsa odrobinę czosnku, a spaghetti smakować będzie jak w najlepszej restauracji w Bolonii. Piekący smak i intensywny zapach łagodnieją pod wpływem temperatury. Dlatego należy pamiętać, że do gotowania czy pieczenia trzeba go dodać nieco więcej niż do potraw podawanych na zimno. Trudno nie docenić jego zalet przy przygotowywaniu kiszonek czy marynat. Bez niego kiszone latem ogórki na pewno nie będą chrupiące i nie zachowają swych walorów aż do wiosny. Właściwości smakowe i lecznicze mają jednak tylko główki czosnku dojrzałe i odpowiednio przechowywane. Jak je rozpoznać? Główki powinny być zwarte, ząbki łatwe do rozdzielenia, a pokrywająca wszystko łuska musi lekko lśnić. Aby obronić się przed efektem przykrego zapachu czosnku po jego spożyciu, można żuć natkę pietruszki, ziarnka kawy, goździki lub też wypić trochę gorącego mleka. Warzywo czy przyprawa? Czosnek to bez wątpienia jedno i drugie, gdyż jego zastosowanie jest niezwykle szerokie.

Facebook