W skład piekących w smaku mieszanek curry wchodzi papryka chili, nasiona gorczycy i kozieradki, zmielona kurkuma i i świeże liście murrai Koeniga. Nazwą curry określa się także potrawy typu ragout z wieprzowiny, baraniny, drobiu i ryb przyrządzane z dodatkiem mieszanki curry. Curry stosuje się najczęściej do potraw mięsnych, zwłaszcza z drobiu, wieprzowiny i baraniny oraz warzyw, ryżu i sosów.